１２３．タジン鍋余話 ／ ツタンカーメンの開花

　　ツタンカーメン（えんどう豆）の花
　

　　タジン鍋の故郷「モロッコ」から東へ遥か３０００ｋｍ、アフリカ大陸の付け根にある「エジプト」、王家の谷において２０世紀始めにイギリスの考古学者が発見した「ツタンカーメン墓」、今から３４００年前の古代エジプト第１８王朝のファラオ「ツタンカーメン」の死は今も複雑な謎に包まれている。奇跡的に完璧に近い保存状態で盗掘も無かったとされている。

　　　　　同時に発掘された物の一つに「えんどう豆の種」があったという。イギリスの考古学者はこれを持ち帰り繁殖に成功した。そして全世界に広まったと伝えれれている。日本には１９５６年にアメリカから持ち込まれ、小学校で栽培が始まったそうである。
　花、鞘、豆すべてがワインレッドの独特な色彩である。豆ご飯にすると「小豆ご飯」のごとく色が付き風味豊かである。味は普通の豆ご飯と同じく美味しい。