１３８．一般市販のタジン鍋テスト結果ー１／保温性に難！耐久性は未定

　繰り返しテストを実施し当工房の「手作りタジン鍋Ｋ型」と比較。・・・結果：調理時間は７分で差なし、味、風味ともに出来上がり直後は「大差なし」（理論的には差がある筈だが）。、所が、保温性に大差があった。市販品は食べ終わらないうちに冷めてしまい、味、風味が長続きしなかった。これは当然のことで鍋の材質、厚み（重量）、表面積の差が大きく効いている。これは耐久性（丈夫さ）も同様に劣ると思われる。