１２９．タジン鍋 姉妹品 ／ ピザ窯の試作－１

　　　　　　　　ゴーヤー
　別名「にがうり」「レイシ」「ツルレイシ」とも呼ばれ、もともとは、沖縄、九州の地方野菜で、表面のいぼいぼ、強い苦み等、その独特の味は好みに個人差があります。にがうりの原産地は、東インドを中心とした熱帯アジア地方といわれています。野菜の中では、豊富なビタミンＣと食物繊維を含んでおり、また、特徴的な苦みをもたらす成分は健胃作用があると言われており、暑い夏でも食欲を増進する働きがあります。野菜炒め、天ぷら、ジュース等が一般的な利用方法です。

　　　　　　　　　　　　　　　ピザドーム 試作途中品　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家庭用のピザ窯は本格的な石窯から小型セラミック窯まで、費用は数十万から１万円位まで種々ある。
　今回、タジン鍋の姉妹品として小型セラミック窯（ピザドーム）の試作を始めた。おなじみの超耐熱材料を使って「１５㎝のピザ１枚５分」を目標とした。上下共「遠赤外線」による間接過熱である。